1.腌制食品

咸魚、咸肉、火腿等食品在腌制過程中，都可能產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺，過量食用這類食物，會導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高，因此，從這個角度來看，腌制品具有一定的致癌性。

2.燒烤食物

燒烤的各種肉類如之前經(jīng)過不恰當(dāng)腌制易產(chǎn)生過量亞硝酸鹽，烤焦的肉和魚皮含有強(qiáng)致癌物苯丙芘，空腹吃時，這兩種物質(zhì)直接與胃粘膜接觸，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。建議吃燒烤前不要空腹，吃燒烤不要太勤，不吃焦肉焦皮。

致癌物質(zhì)還有相當(dāng)一部分混在烤肉時彌漫的煙火里。飽含毒氣的烤肉煙火給大家?guī)�來的傷害也是要十分小心的�?/p>

3.油炸食品

你絕對不知道油炸食品的危害絕對是毀滅性的。食物煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。如咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃油炸類食品的人群，不但內(nèi)臟等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。不但如此，經(jīng)常食用這類食物還會導(dǎo)致寄生蟲的大量繁殖，從而危害各個臟腑器官。

4. 檳榔

嚼檳榔并不是一種健康的習(xí)慣，嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

其實(shí)，如此受歡迎的檳榔，早在2004年就被國際癌癥研究中心就已認(rèn)定為1級致癌物質(zhì)。許多研究表明，經(jīng)常咀嚼檳榔會明顯增加口腔粘膜病變的可能性，提高口腔癌的發(fā)病率。

5.反復(fù)燒開的水

反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺，已被列入10種致癌食品之一。

因為燒的時間越久，水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，就會因為水的蒸發(fā)而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。

雖然現(xiàn)在人們越來越重視健康了，但難免有些疏漏，以上幾種就是生活中極易致癌的食物了，希望大家對于防癌的知識有所了解，在生活中遠(yuǎn)離癌癥。