旅游景區(qū)食品消費(fèi)具有流動(dòng)性大、游客參與度高、季節(jié)性強(qiáng)等特點(diǎn)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患較大。記者昨天從市食藥監(jiān)局了解到，根據(jù)新出臺(tái)的意見(jiàn)，我市將從規(guī)劃布局、管理指導(dǎo)、綜合治理、打造品牌、強(qiáng)化監(jiān)督五方面，加強(qiáng)旅游景區(qū)食品安全工作，將其列入政府食品安全綜合考核，建立完善“紅黑名單”制度，一次性就餐人數(shù)達(dá)100人以上的采取留樣管理制度，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

　　《意見(jiàn)》規(guī)定，旅游景區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人，要按照要求公示主體資質(zhì)信息，食品經(jīng)營(yíng)未經(jīng)許可、食品攤販未經(jīng)登記的一律不得從事旅游食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。除了執(zhí)行從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等各項(xiàng)食品安全管理制度外，經(jīng)營(yíng)者杜絕使用非食品原料和存在安全隱患的野菜、野果、野生菌類等食材，杜絕超能力、超負(fù)荷接待。

　　據(jù)了解，今后量化分級(jí)管理將滲透旅游景區(qū)食品安全領(lǐng)域，關(guān)于經(jīng)營(yíng)者的“紅黑名單”將及時(shí)向社會(huì)公布，景區(qū)內(nèi)會(huì)設(shè)立食品安全知識(shí)宣傳欄和食品經(jīng)營(yíng)者食品安全信息公示牌，公布舉報(bào)投訴電話。景區(qū)餐飲將推進(jìn)“明廚亮灶”工程，通過(guò)透視明檔、開(kāi)放式廚房、電子觸摸屏、手機(jī)終端等多種方式，做到重點(diǎn)區(qū)域可視、關(guān)鍵環(huán)節(jié)可知、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)位可控，實(shí)現(xiàn)企業(yè)自律與社會(huì)監(jiān)督有機(jī)統(tǒng)一。（劉璐）