澳洲格里菲斯大學旅游孔子學院“中國文化實踐基地”落戶徐州技師學院
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◎記者 肖弘 23日,澳大利亞格里菲斯大學旅游孔子學院“中國文化實踐基地”揭牌儀式,在江蘇省徐州技師學院彭祖養(yǎng)生宴校外實習實訓推廣基地舉行。格里菲斯大學校長伊恩·奧康納教授、副校長薩拉·托德教授,中國礦業(yè)大學校長葛世榮教授,江蘇省徐州技師學院黨委書記劉濤、院長沈士德等領導出席揭牌儀式。 烹飪大師創(chuàng)辦“彭祖宴” 創(chuàng)辦于1956年的江蘇省徐州技師學院是徐州市歷史最為悠久的職業(yè)學校,以鮮明的辦學特色,豐碩的教育成果享譽淮海,是江蘇省職業(yè)教育領域的“排頭兵”。學校商貿旅游學院的烹飪、面點、酒店管理等專業(yè)均為徐州市最早開辦,該院專業(yè)教師隊伍人才濟濟,擁有國家級烹飪大師5人,省級烹飪名師3人,培養(yǎng)出了北京人民大會堂總廚師長孫忠亭等大批拔尖人才。 “彭祖養(yǎng)生宴”是江蘇省徐州技師學院國際烹飪大師朱誠心教授主持研發(fā),分為“彭祖精品養(yǎng)生宴”和“彭祖四季養(yǎng)生宴”,在以傳統工藝繼承彭祖養(yǎng)生術和烹調術的基礎上,輔以現代技術手段,烹調出的系列菜品,在滿足人們味蕾對滋味苛求之余,兼顧健康養(yǎng)生,具有很好的滋補和保健作用。菜品上承彭祖(羊方藏魚、雉羹),下接百姓(烙饃、馓子),味美可口,形色俱佳,高端大氣,皇家風范,食之者無不交口稱贊。 “彭祖美食”驚艷澳洲 今年1月11日至2月1日,江蘇省徐州技師學院朱誠心、楊宗亮、許鑫3位教師,應澳大利亞格里菲斯大學中國孔子學院邀請,赴澳洲“彭祖美食進澳洲暨第二屆中華飲食文化節(jié)”進行烹飪技術表演交流。 在澳洲期間,他們先后到悉尼、凱恩斯、黃金海岸、布里斯班等地,表演了錦繡前程(錦雞)、孔雀開屏、面塑、抻面等精湛的食品制作技藝,制作了國宴冷拼、珍珠馓子、徐州烙饃、西式烤牛排、清蒸盲草魚、水晶蒸餃等系列宴會菜品,F場還完成了600余人的國際中餐盛宴,并與當地朋友友好互動,共同演示了中國傳統美食——米粉肉的制作過程。 三位烹飪大師創(chuàng)造性地將中國風味美食配上西方人愛吃的芥末、洋蔥、冰淇淋、蜂蜜等調味品,備受歡迎。美食美味,造型精致,營養(yǎng)健康,他們的表演受到了澳洲友人的高度評價,展示了中國烹飪大師高超的烹飪技藝,體現了中國彭祖飲食養(yǎng)生文化的博大精深,將傳統的中華料理完美融入了西方元素。朱誠心、楊宗亮、許鑫三位教師被澳大利亞格里菲斯大學校長授予“中國美食大師”稱號。 交流期間,澳洲ABC等多家媒體也爭相報道了表演盛況,當地報紙、網站論壇紛紛發(fā)表消息、評論:“這是中國廚王、大師最高水平的獻技”;顒蝇F場,許多慕名而來的食客因為沒有拿到入場券紛紛表示遺憾。 成立基地加強兩國交流 23日,格里菲斯大學校長伊恩·奧康納教授、副校長薩拉·托德教授一行,來到徐州訪問該校彭祖養(yǎng)生宴校外實習實訓推廣基地。學院劉濤書記主持活動并對來賓的到來表示熱烈的歡迎。 隨后,沈士德院長、格里菲斯大學校長伊恩·奧康納教授、中國礦業(yè)大學校長葛世榮教授分別致辭,伊恩·奧康納校長與葛世榮校長共同為“中國文化實踐基地”揭牌并合影留念。 據悉,格里菲斯大學旅游孔子學院,是全球首個旅游孔子學院,由中國礦業(yè)大學與格里菲斯大學合作成立,是全球第一座以旅游為特色的孔子學院。技師學院能與格里菲斯大學、中國礦業(yè)大學合作,讓中國文化實踐基地落戶該校,將為世界各國人民深入了解和體驗中國文化提供有利的平臺。 |


