四川“地方旅游特色菜”大賽舉行 各式美食爭(zhēng)奇斗艷
參賽美食�！钤� 攝
29日，四川省第二屆“地方旅游特色菜”大賽在四川旅游學(xué)院拉開(kāi)帷幕。本次大賽由四川省旅游協(xié)會(huì)主辦，四川旅游學(xué)院、四川省旅游協(xié)會(huì)餐飲分會(huì)承辦。旨在引導(dǎo)各地打造地方旅游特色烹飪品牌，加強(qiáng)旅游企業(yè)之間烹飪技藝的交流與學(xué)習(xí)，進(jìn)一步弘揚(yáng)四川飲食文化，促進(jìn)四川旅游餐飲持續(xù)快速健康發(fā)展。
本屆大賽設(shè)團(tuán)體賽和單項(xiàng)賽，以四川省各市、州為參賽單位，共有31支隊(duì)伍93人參賽。參賽內(nèi)容為特色菜點(diǎn)制作和主題展臺(tái)制作兩個(gè)大項(xiàng)。為確保大賽的公開(kāi)公平公正，本次大賽的評(píng)判委員會(huì)由餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委、知名烹飪大師和名師、餐飲經(jīng)營(yíng)管理專家、餐飲文化學(xué)者、旅游行業(yè)代表等組成。
“此次比賽經(jīng)過(guò)我們團(tuán)隊(duì)前期的精心策劃與設(shè)計(jì)，緊扣住了具有成都特色的主題，在菜品的制作與展臺(tái)的設(shè)計(jì)都展現(xiàn)了我們團(tuán)隊(duì)的能力與實(shí)力，我們更希望以后再全國(guó)乃至全世界嶄露頭角，把我國(guó)的美食弘揚(yáng)到世界，讓世界了解四川，了解成都。”獲得此次比賽團(tuán)體獎(jiǎng)最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)第一名、最佳營(yíng)養(yǎng)膳配獎(jiǎng)第一名等多項(xiàng)獎(jiǎng)的四川旅游學(xué)院代表隊(duì)領(lǐng)隊(duì)老師李凱說(shuō)。
據(jù)悉，新修訂的《食品安全法》已于今年10月1日起施行。開(kāi)幕式上，參賽代表隊(duì)積極響應(yīng)新修訂的《食品安全法》，在貫徹落實(shí)新《食品安全法》倡議上簽字。
據(jù)悉，本屆大賽以“發(fā)揚(yáng)地方特色、開(kāi)拓旅游資源、弘揚(yáng)飲食文化”三大要素為主線，注重菜品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新，鼓勵(lì)參賽選手開(kāi)拓思維，通過(guò)大賽交流烹飪和菜品創(chuàng)新技術(shù)，提高旅游餐飲業(yè)整體素質(zhì)，以促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。(徐楊祎 楊曾真)