導(dǎo)讀：菌菇、雞蛋、海鮮，各種大雜燴一鍋煮，鮮香迷人，味道醇香濃厚。一家人圍在一桌看著三鮮鍋咕嘟咕嘟冒泡兒，吃的不亦樂乎。

這是一道典型的南通菜，南通位于邊上，緊挨著上海，算是上海的“后花園”，也是“魚米之鄉(xiāng)”，所以海鮮、江鮮、河鮮一年四季都能有，做為一個(gè)吃貨，感覺很是幸福，那必然得介紹下家鄉(xiāng)的美食哈，請(qǐng)親們慢慢欣賞。

三鮮大雜燴在偶這兒是無(wú)人不知哈!每當(dāng)家中有喜事時(shí)，冷盤過(guò)后必有它的身影，當(dāng)大雜燴上來(lái)時(shí)，主家必定起身向各位來(lái)賓敬酒以示謝意，所以在南通當(dāng)?shù)匾步?ldquo;頭菜”，這個(gè)風(fēng)俗一直流傳至今。逢年過(guò)節(jié)時(shí)，媽媽也必定準(zhǔn)備它，全家圍坐一起吃著熱騰騰的大雜燴，家的味道才更濃哈!

主料

泡發(fā)木耳適量 泡發(fā)香菇適量

泡發(fā)黃花菜適量 熟鵪鶉蛋、熟鴿子蛋適量

泡發(fā)魚肚適量 泡發(fā)蹄筋適量

新鮮香菇適量 新鮮蘑菇適量

肉丸適量 魚丸適量

香腸適量 江蝦適量

胡蘿卜適量 泡發(fā)肉皮適量

新鮮白玉菇適量 新鮮蟹味菇適量

香菜適量

輔料：鹽適量 色拉油適量胡椒適量

1. 將肉皮、蹄筋、魚肚用溫水泡發(fā)，香菇、木耳、黃花菜溫水泡發(fā)

2. 新鮮香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗凈

3. 油鍋燒熱放入三鮮(肉皮、蹄筋、魚肚)倒入適量的料酒去腥

4. 加入高湯或者水，放入1和2的所有食材、烤腸、江蝦、胡羅卜片煮至湯開

5. 放入魚丸、肉丸加入調(diào)料放入香菜即可

小貼士：

這個(gè)菜其實(shí)很簡(jiǎn)單，易熟的、半成品后放，生的先放就行!江蝦偶用的是炸過(guò)的小蝦全熟滴，提個(gè)鮮哈