毛豆熏干炒臘肉
摘要：臘八將至，做一盤具有臘八風(fēng)味的菜是不錯的選擇。因此，網(wǎng)易河北美食頻道為您找到了一篇博文，為您詳細(xì)講解毛豆熏干炒臘肉的做法
網(wǎng)易河北美食頻道訊昨天，和她爸爸一起接她放學(xué)，在車上，她爸說，反正一家人都出來了，不如在外面吃完飯再回去，我說，家里煲了湯，并且也買了菜，回去吃也沒問題。就在猶豫著要不要在外面吃飯的時候，女兒忽然插了一句，媽媽，就在外面吃吧，你不用煮的那么辛苦，菜可以留到明天，明天你就可以不用去再去買菜。
我和她爸爸都非常的意外，想不到女兒會這么說，忽然有種想抱著她親的感覺。
晚上，在陪她練琴的時候，因為開了風(fēng)扇，所以琴譜經(jīng)常會被吹得亂七八糟，于是，我對她說，你彈吧，我?guī)湍惆粗僮V。女兒一聽，很高興，又說了一句令我感動不已的話，謝謝，那辛苦您了。
真的很感動，忽然發(fā)現(xiàn)平時驕氣的女兒原來也有一分很細(xì)膩的感情.........
香芹炒臘鴨，一款非常下飯或下酒的菜。每次炒這菜時，她爸爸總會呷上一小杯，哥哥也會很自覺地添多一碗飯，看著家人吃的津津有味，感覺真好。
材料：
臘鴨 半只，青紅辣椒 各2條，香芹 50克，大蒜 2根，蒜頭 3瓣，姜 小許。
做法：
1、把材料準(zhǔn)備好。
2、臘鴨斬成四件。
3、用溫水泡浸30分鐘以上。
4、鍋中煮開水，放入泡浸后的臘鴨，大火煮開后取出。
5、用清水沖洗干凈后斬成小件備用。
6、大蒜洗干凈，切成小段。
7、香芹洗干凈，切成小段。
8、蒜頭去掉蒜衣，切成薄片。
9、姜去皮切成絲。
10、青紅辣椒洗干凈，切成小塊。
11、熱鍋下油，放入姜絲蒜片。
12、中火爆香后，放入蒜段。
13、中火爆香，轉(zhuǎn)大火，放入臘鴨。
14、快手翻炒，炒至臘鴨香味四溢時，加入黃酒。
15、翻炒均勻后加入一小勺砂糖。
16、快手翻炒，翻炒均勻后加入香芹段。
17、再入青紅辣椒，翻炒至變色。
18、再按個人口味調(diào)入小許醬油。
即可裝碟上桌。
非常滴香。
很家常的菜，但家人很喜歡。
美食小貼士：
1、臘鴨一般來說會比較咸，在烹飪之前一定要用溫水泡浸，這樣不但可去掉多余的鹽分，還可以洗衣去外表的油膩。
2、臘鴨本身已帶有咸味，在調(diào)味時一定要試過味后再放入調(diào)味料。