主料:水晶粉絲100g 

輔料:干豆腐適量  油適量  辣椒末適量  芝麻適量  花椒油少許  涼拌醬油少許  香醋適量  鹽少許  糖少許  豬瘦肉少許  胡椒粉少許  料酒少許  白菜適量 


山東拌菜的做法
1.將白菜去葉，要白菜綁部分，洗凈。
2.將白菜用刀片成薄片。
3.切成順絲。
4.將水晶粉絲煮熟。
5.將煮好的粉絲過(guò)涼。
6.將紅油，花椒油，鹽，糖，醬油，香醋加入碗中調(diào)成拌料。
7.白菜絲和粉絲倒入盆中。
8.干豆腐用開(kāi)水焯燙幾分鐘。
9.撈出過(guò)涼，切成細(xì)絲。
10.放在盆中。
11.倒入料汁拌勻。
12.將拌好的菜碼入碗中。
13.將瘦肉切成細(xì)絲，加入醬油，料酒，鹽，糖拌勻，熱油炒熟，加入適量紅椒絲，晾涼后放在拌菜上，吃時(shí)拌勻。