材料：鱖魚肉150克  熟松仁20克  青豌豆20克  香菇粒15克  荸薺粒20克  紅甜椒粒20克  姜末5克  蔥末5克  水淀粉適量  胡椒粉少許  鹽2克  味精2克  白糖5克  紹酒15克  烹調(diào)油適量

做法：
1. 把鱖魚肉切成黃豆粒大小的碎粒。
2. 里面放入鹽、胡椒粉、味精和紹酒腌制片刻。
3. 放入適量的淀粉上漿備用。
4. 勾兌碗芡；里面放入，鹽、白糖、味精、胡椒粉、紹酒。
5. 然后兌入少許水淀粉。
6. 兌入水淀粉后，再加少許清水?dāng)噭颉?/span>
7. 湯鍋水燒開把配料倒入焯水。
8. 配料焯好水撈出備用。
9. 炒勺上火燒熱，注入涼油下入魚糜滑散。
10. 滑散后倒入所有配料炒勻。
11. 倒入適量味汁芡水大火炒勻。
12. 待芡汁糊化后，倒入熟松子仁翻炒均勻便可出鍋。
13. 出鍋碼盤便可上桌食用。操作完成。