如妹子一般溫柔的豆腐腦
來源: 作者: 時間:2016-01-18
門頭是古代的灰瓦磚墻,北方制成豆腐腦,則熬漿用微火,不能溢鍋,才能使其不糊、不苦、不澀,勾鹵時用急火,一開鍋就行。都說豆腐腦如妙齡少女還真是不假,白白嫩軟,用筷子難以夾起,用湯勺一舀入口即化。鹵水的豆腥味幾乎沒有,放入咸的佐料,比如黃花菜、干香菇、鹵肉等,材料講究豐富。配著翠綠的香菜,紅紅的辣椒油,真是冬日早餐的極品。


吃豆腐腦怎么能不搭配一份油酥火燒呢?用豬油和面,超贊的起酥效果。然后將發(fā)好的面團包入油酥,撒上白糖,鹽,胡椒粉,花椒粉,蔥花等,卷起成一個個小餅形狀,刷油烤制。出鍋后,金黃色的外皮上撒上了滿滿的芝麻,咬開火燒,發(fā)現(xiàn)截面的酥皮很分明,里面沒有其他餡料,脆的蹦皮香氣誘人。



招牌腱子肉是店里點單率最高的小食了,店家事先鹵過腱子肉,串上簽子烤出油,肉塊大而飽滿,肉質緊實香嫩,幾乎沒什么肥肉,一不小心多吃幾塊也沒關系哈哈哈。鮮肉餡餅則有點像蘇式月餅,但里面塞滿了厚實的肉塊,吃進嘴里飽滿多汁超滿足!



交通:地鐵2號線到集慶門大街,步行至萬達廣場D座商務樓一層。
環(huán)境:干凈整潔,木質桌椅。
綜合:咸豆腦+油酥火燒,早餐小吃最佳。
鮮城官方合作聯(lián)系電話:025-84600921-8199 或 (8073)
味為先豆腐腦
地址:江東中路110—6(萬達D座,集慶門6號地鐵口)
時間:10:00 - 22:00
價格:20元
聯(lián)系:025-83206909
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