羊肉與海鮮一次烤個夠
老板嫻熟地在炭網(wǎng)上鋪上一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時間一分鐘左右。點(diǎn)燃預(yù)先轉(zhuǎn)備好的條狀紙條放進(jìn)爐中，木炭開始燃燒，并伴隨有少量的黑煙。此時加上烤網(wǎng)燃燒10~15分鐘后木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，老板說雖然此時已經(jīng)達(dá)到了理想的燒烤溫度但先別急，只要他用木炭叉將木炭均勻攤開后用手試探溫度，覺得頗有炙熱感后便可以大魚大肉地烤起來了！
羊肉是燒烤的明星，最適合燒烤的是切成小塊的羊腿肉。插在烤簽上肥瘦相間，烤的時候先別抹油，在燒烤的過程中羊肉的紋理會迸濺出香氣四溢的油脂，最后撒上孜然，再撒上些辣椒粉，不要太好吃哦！雞肉的任何部位都是燒烤的好材料，當(dāng)然最好吃的則蜜汁雞翅莫屬了。老板將調(diào)制好的醬料事先將雞翅腌制，最重要的一步是在醬料里加入些淀粉會使肉質(zhì)變得更為鮮嫩。
海鮮的燒烤是比較講究的，一般會在燒開前腌制不超過30分鐘的時間，這樣烤出的魚等海產(chǎn)品才會新鮮好吃。店里鯧魚很受歡迎，個頭適中外脆里嫩，燒烤的微焦味兒和鯧魚的鮮美讓我分分鐘上癮停不下來��！既然是烤全羊的館子怎么能沒有羊肉呢？羊肉湯說來就來。奶白色的羊湯上飄著翠綠的蔥花，羊肉切成厚片分量滿滿，誠意十足。
交通：乘坐地鐵2號線到云錦路，步行300米左右至福園街。
環(huán)境：土菜館空間寬敞，接地氣，一邊吃羊肉一邊吃烤串。
綜合：門頭很大就在路邊很好找，開了十多年據(jù)說是茶南第一燒烤，適合宵夜。
鮮城官方合作聯(lián)系電話：025-84600921-8199 或 （8073）
大頭烤全羊土菜館
地址：茶南福園路110號(近萬達(dá)廣場)
時間：16:00 - 23:00
價格：70元
聯(lián)系：15951907999