豪氣實(shí)在的東北鍋包肉
哈爾濱的某年某會(huì)上的宴請(qǐng)，為了滿足與會(huì)的俄國(guó)人的口味，這道原本偏北方咸濃的焦炒肉片根據(jù)魯菜的酸甜口改制成了“鍋爆肉”，紅極一時(shí)，而“爆”字口口相傳漸漸就被讀成了“包”字。做好鍋包肉談不上簡(jiǎn)單，因?yàn)榛鸷虻恼莆�，調(diào)汁的比例，掛糊的多少等，不管哪樣做不好最后的出來(lái)的成品都會(huì)打折扣。味道不在肉里或者分得太開(kāi)都不行，蔥姜絲胡蘿卜絲香菜等配料一樣也不能少。好吃的鍋包肉一定色澤金黃緊實(shí)有聲，炸出來(lái)的時(shí)候是脆的那么裹汁后就剛好，聞起來(lái)醋香撲鼻食欲大增，吃起來(lái)皮酥肉嫩酸甜不膩。
除了最愛(ài)的鍋包肉之外，地三鮮也是必點(diǎn)。地三鮮和番茄炒蛋一樣家常，卻也和番茄炒蛋一樣幾乎神搭配，同時(shí)食材便宜卻還營(yíng)養(yǎng)不低。土豆和茄子都是吸油的食材，所以整道菜首先視覺(jué)上的光澤感就很誘人，但吃起來(lái)卻不油膩。滾刀的土豆過(guò)油后薄脆的外層下粉粉甜甜的薯香、茄子的綿軟、青椒的清爽，三者融合在一起真的比單獨(dú)做哪一種食材都更提升，用相得益彰來(lái)形容再合適不過(guò)。
殺豬菜則是東北原本每年過(guò)年時(shí)必做的一道菜，現(xiàn)場(chǎng)殺豬，用豬骨、豬血、豬肝、豬大腸等，配以新鮮五花肉、豆腐、粉條，一股腦兒與酸菜一同燉煮，其實(shí)就是豬肉燉粉條，吃的是新鮮和熱鬧。拔絲地瓜也是很多人的摯愛(ài)，拔絲說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，不過(guò)是把炸好的原料外面裹上糖稀即可，但早了拔不出絲來(lái)，晚了又糊又苦味道和賣象都不好，要能拉出好看的長(zhǎng)長(zhǎng)的糖絲才行。這時(shí)候應(yīng)該來(lái)一碗米飯！
交通：地鐵2號(hào)線仙林中心站，97路/D1路公交南京財(cái)經(jīng)大學(xué)站。
環(huán)境：前段時(shí)間剛裝修過(guò)，所以環(huán)境變的干凈舒適的許多。
綜合：性價(jià)比超高，每天生意都很好，來(lái)晚會(huì)沒(méi)有位子。
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東北燉(仙林金鷹店)
地址：學(xué)海路1號(hào)金鷹奧萊城D館二樓
時(shí)間：11:00 - 21:00
價(jià)格：55元
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