對(duì)于牛油鍋底，老板一行人特意去重慶當(dāng)?shù)乜疾爝^(guò)，為了保證味道的正宗，辣椒花椒等材料都是從重慶直接空運(yùn)過(guò)來(lái)的，每周現(xiàn)場(chǎng)炒制熬出辣油，再加入少許酒釀進(jìn)行提鮮，從而將麻辣和鮮香完美融合。這樣的別具匠心，使得他家的鍋底不需要任何添加劑就能香辣夠味，這也就是為什么吃完不會(huì)有火鍋味的原因！毛肚黃喉鵝腸號(hào)稱(chēng)牛油火鍋三寶，當(dāng)新鮮的毛肚、脆脆的黃喉還有寬寬的鵝腸在紅油辣鍋里涮到微微蜷曲時(shí)，入口那種被辣意包裹的爽脆真的美妙到溢于言表！再來(lái)一份牛羊豬肉的大拼盤(pán)，大口吃肉的感覺(jué)真的很棒！

店家手工秘制的牛肉涮熟后看似肉質(zhì)偏老，其實(shí)入口無(wú)比的嫩滑！還有招牌香菜牛肉丸，奇葩的香菜和鮮嫩的牛肉出乎意料的和諧！當(dāng)然對(duì)于素菜和小吃，磁器口也是一點(diǎn)都不愿將就。原產(chǎn)四川的方筍口感清脆，各種菌菇蔬菜也是相當(dāng)?shù)男迈r。人氣很高的紅糖糍粑外酥里糯，再裹上紅糖和黃豆粉，入口香甜不膩人。

交通：地鐵2號(hào)線大行宮站換乘地鐵三號(hào)線至卡子門(mén)站4號(hào)口出。
環(huán)境：空間寬敞明亮，十分古色古香，因?yàn)殄伒谉o(wú)添加所以沒(méi)有油膩的火鍋味，吃完很清爽。
綜合：口味正宗地道，菜品種類(lèi)多也很新鮮，價(jià)格合理。

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