脂渣與白菜一起燉煮，肉香四溢，軟滑可口，白菜的鮮香混合著脂渣獨特的肉香味，那可真是美味，脂渣和白菜真是絕配；脂渣的燉品店里天天人流不斷，不論冬天夏天，天天如此，這道菜在青島基本上是家家會做，還會適當(dāng)?shù)募狱c豆腐、粉條，不用吃飯，光吃菜也吃飽了，應(yīng)了民間俗語：白菜豆腐保平安。

用料
主料大白菜700克

粉條1把

北豆腐500克

豬油渣1小碗

輔料植物油1湯匙

大蔥1段

姜3片

食鹽4克

味精1/4小勺

生抽1湯匙

清水1杯

做法：
1.
粉條先用溫水泡上，至少要泡半小時以上，我用的土豆粉條，比較好泡


2.
北豆腐用水沖洗一下，切成小塊；脂渣用的自制的


3.
大白菜洗凈，用刀片成薄片，或用手撕成塊，這樣好吃，好入味


4.
鍋里放適量的油，植物油、豬油都可以，加入蔥、姜爆出香味，放入白菜煸炒


5.
待白菜炒軟后，倒入適量的生抽，翻炒均勻，加高湯或清水，加高湯味道更醇厚，我沒有高湯加的清水


6.
大火煮開，煮開后放入豆腐，豆腐不用焯水，脂渣，再次煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，至少20分鐘


7.
放入粉條，燉軟后，再次用鹽、味精調(diào)味，即可盛出享用了


8.
燉好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常獨特，香而不膩，配什么主食都可以，即使什么主食也沒有，吃上2碗菜，也飽飽的