主料:鮑魚(yú)6只  百合干1小把
輔料:蔥姜適量  鹽1/2小勺  味極鮮1/2小勺  白酒1小勺  油適量

 
百合鮑片的做法步驟
1. 百合干清洗干凈，用清水泡發(fā)幾個(gè)小時(shí)；
2. 鮑魚(yú)用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈，然后用水沖洗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這時(shí)候的鮑魚(yú)白了不少；
3. 用一把刀子沿著鮑魚(yú)殼伸進(jìn)去，將整片軟體分離；
4. 翻轉(zhuǎn)后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鮑魚(yú)的內(nèi)臟；
5. 然后去除，只留下貝肉；
6. 沖洗干凈后的鮑魚(yú)切成薄片；
7. 鍋里燒開(kāi)水，水中放入少許白酒，然后關(guān)火，將鮑魚(yú)片放入；
8. 汆燙幾秒鐘后迅速撈出；
9. 泡發(fā)的百合清洗干凈，蔥姜切末備用；
10. 鍋中放少許油，油熱后放蔥姜爆香；
11. 百合下鍋，放入半小勺鹽；
12. 翻炒均勻后，放入汆燙的鮑魚(yú)片，加入半小勺味極鮮，翻炒幾下即可出鍋。