用料：豬大腸適量，肉桂粉適量，砂仁粉適量，胡椒粉適量，白糖適量，蔥姜蒜末適量，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，白醋適量，花椒油適量，植物油適量

做法：

1.  熟豬大腸切成2公分長的扳指段。

2.  鍋內(nèi)坐水，水開后把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用。

3.  另起油鍋，寬油，油七成熱后倒入焯水后的豬大腸。

4.  把豬大腸炸制金黃色，撈出控凈油。

5.  鍋內(nèi)留底油放入蔥姜蒜末爆香。

6.  倒入適量老抽、加少許精鹽翻炒。

7.  倒入一湯匙白糖，提鮮。

8.  倒入兩湯匙料酒。

9.  烹入少量白醋或陳醋。

10.  倒入小半碗清湯或開水。

11.  大火翻炒湯汁。

12.  倒入控凈油的豬大腸段慢火煨制。

13.  放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。

14.  倒入花椒油翻炒均勻，即可出鍋裝盤，撒上香蔥花或香菜末。