參加@新浪吃貨美食志 活動(dòng)獲得了一份@貴州銀楓生態(tài) 有機(jī)食材大禮包，這幾天家里吃飯一直用這些食材做飯，好東西是可以吃出來(lái)的。

　　禮包里的食材都是貴州產(chǎn)的有糯米、紅米、小米、青柳（一種茶）、各部位的豬肉好幾袋、排骨、一只雞。本篇來(lái)分享一下昨天用部分食材做的排骨飯吧。

　　燜了一鍋時(shí)蔬排骨紅米飯，炒了一大盤尖椒土豆絲，煮了點(diǎn)小米粥，三口人吃，挺好！排骨焯水放入簡(jiǎn)單的調(diào)料，多放湯，用高壓鍋燜7分鐘就好。紅米不容易成熟，提前用水泡2個(gè)小時(shí)后和普通白米、豌豆、胡蘿卜丁，加入排骨和排骨湯一起燜煮。燜飯的時(shí)候我炒了一盤土豆絲~ 飯燜好了，用飯鏟將吸滿排骨湯的飯和排骨拌勻。真的真的好好吃啊，特別銷魂！

　　下面分享一下做法，還有一些想說(shuō)的話~

　　

　　來(lái)自貴州麻江的紅米，富含鋅硒，比普通大米耐煮一些。要提前浸泡2小時(shí)。

　　

　　土豬肋排，這豬生前一定是運(yùn)動(dòng)健將，肉有咬勁，肥瘦均勻。

　　

　　【時(shí)蔬排骨紅米飯】 主要原料：排骨500克、紅米100克、大米200克、胡蘿卜1根、豌豆1小碗 輔料及調(diào)料：姜3-4片、小蔥2根、大料1朵、桂皮1小塊、辣椒1個(gè)、醬油2大勺、黃酒2大勺、冰糖1小塊、鹽1小勺

　　

　　1. 來(lái)自貴州的紅米，用它來(lái)做飯吧。時(shí)不常的加些粗糧挺好的。紅米不易成熟，提前用水泡2小時(shí)再與米飯同煮。

　　

　　2. 肋排切小塊

　　

　　3.從側(cè)面看一下這肋排，比市面上買的普通豬肉，骨骼要小，肉要瘦些。從肋排判斷，這豬應(yīng)該是小型的黑毛土豬。感覺(jué)自己像法醫(yī)呢~

　　

　　4.排骨放入冷水中，開火，煮出血沫子。

　　

　　5. 把焯過(guò)水的排骨放入高壓鍋中

　　

　　6.這是要放到排骨總的輔料，下面一排中間的是八角碎，家里的八角快用完了，還剩下這些渣渣。

　　

　　7.倒入輔料和調(diào)料

　　

　　8.注入開水沒(méi)過(guò)排骨，水量要多一點(diǎn)。蓋上鍋蓋，大火上汽后轉(zhuǎn)中小火燜煮7分鐘后關(guān)火。

　　

　　9.在紅米中放入大米淘洗

　　

　　10.放入胡蘿卜和豌豆

　　

　　11.倒入排骨湯

　　

　　12. 將排骨碼在飯上，蓋上蓋子，用正常的燜飯功能燜熟這鍋排骨飯。

　　

　　13. 排骨湯已經(jīng)被米飯吸收了，飯燜好了

　　

　　拌勻，開飯