炎炎夏日，胃口不開(kāi)，更懶的動(dòng)彈，雖然吃的不多，脂肪還是刷刷的堆積。除了運(yùn)動(dòng)，你更需要的其實(shí)是飲食的調(diào)理。精瘦的越南人是我們的好榜樣，今天推薦一道越南國(guó)民級(jí)料理——越南米紙卷。既不用虧嘴，還不用過(guò)多攝入熱量，何樂(lè)而不為呢？

　　

　　先來(lái)準(zhǔn)備原料，除了剛剛的新鮮紫蘇葉、薄荷葉之外，還需要一點(diǎn)小香蔥葉。備齊原料后，基本不需要?jiǎng)踊�，這大熱天的也少遭點(diǎn)罪。

　　

　　這就是主角——越南米紙，別怕，這東西是買現(xiàn)成的，不需要你自己精細(xì)加工。準(zhǔn)備開(kāi)工的時(shí)候，提前十來(lái)分鐘給米紙上均勻的噴上水，過(guò)會(huì)兒就變軟，變透明了。

　　

　　肉，你自己拿主意，蔥、姜煮了點(diǎn)梅肉，放涼切片。喜歡牛肉就放牛肉，五花也行，不放也沒(méi)什么了不起。反倒是大蝦，我是每次必放的，一來(lái)提鮮，二來(lái)也增加點(diǎn)口感的變化，三來(lái)，這蝦吃了也沒(méi)什么負(fù)擔(dān)，反正是瞎吃。只是會(huì)稍微麻煩點(diǎn)，蝦下水抄熟，挑去蝦線，要花點(diǎn)功夫。

　　

　　看到了吧，噴過(guò)水的米紙們，已經(jīng)變的吹彈欲破。別擔(dān)心，沒(méi)看起來(lái)那么脆弱，強(qiáng)度還是有一定保證的。當(dāng)然，操作時(shí)也別過(guò)于用力。

　　

　　依次把準(zhǔn)備好的原料一點(diǎn)點(diǎn)整齊放入，跟疊被子差不多，從米紙的一側(cè)開(kāi)始，堆原料。

　　

　　肉和蝦整齊的排上來(lái)，別太貪心，料放太多就成薄皮兒大包子了。

　　

　　繼續(xù)碼菜，放完了肉，薄荷、紫蘇加香菜伺候。不愛(ài)香料味道的，自己酌情處理。

　　

　　再來(lái)幾條泡軟的越南米線，沒(méi)米線？那就粉絲，這個(gè)總有吧。實(shí)在沒(méi)有就別放了！當(dāng)然，還可以靈活替換為豆芽、金針菇都可以。

　　

　　再來(lái)，看看料是有多足，碼上一小條青瓜，加上花生碎、小蝦干。

　　

　　行了，材料全部堆完，開(kāi)始包吧，從一頭拉起來(lái)，開(kāi)始卷，卷到大半張的時(shí)候，把左右兩邊折疊起來(lái)。

　　

　　然后在折疊處放入兩根小香蔥，對(duì)整個(gè)出品的賣相有至關(guān)重要的作用。然后繼續(xù)卷，把米紙卷完為止，一個(gè)正宗的越南米紙卷就順利完成了。

　　

　　看看我二十分鐘的勞動(dòng)成果，不用動(dòng)火，從從容容吃一頓美味的營(yíng)養(yǎng)餐。

　　

　　因?yàn)榭谖断鄬?duì)偏清淡，所以少不了一小碟魚(yú)露來(lái)提味，喜歡的話，還可以加一點(diǎn)辣椒圈進(jìn)去，口味更加豐滿，變化多端。學(xué)會(huì)了沒(méi)？是不是超簡(jiǎn)單，速度試一試吧！