比肉還好吃的下飯菜，專治沒胃口
來源： 作者： 時間：2016-06-12
豆腐都稱為是很好的肉類替代品
說到豆腐的超下飯吃法，
一般人們第一個想到的估計是麻婆豆腐
但是宮保豆腐的下飯功力絕對不輸給麻婆豆腐
也不輸給宮保雞丁哦。外焦里嫩，
吸收了湯汁的豆腐格外有味
想不下飯都難哇！
準(zhǔn)備食材
1塊老豆腐
1個青椒
1個紅椒
3瓣大蒜，切碎
1寸姜（切片）
蔥
油
料汁
1湯匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙玉米淀粉，2茶匙黑醋，1茶匙芝麻油，1湯匙水。
具體步驟1豆腐切塊，除去表面上的水。紅椒和青椒切成小塊。2鍋開火，熱油，豆腐塊放入油中炸，直到表面變成金黃色，盛出。鍋里的油倒出，鍋里剩2茶匙油。
3料汁配料碗中拌勻，姜、蒜和蔥白爆香，放入豆腐和辣椒，翻炒至軟，倒入料汁，做好后盛出，撒上蔥花�？粗孟氤酝踾
Tips
這道菜要選用北豆腐，也就是老豆腐，可以更好的吸收調(diào)味汁的香味，并且炸起來容易定型。因為要油炸，記得去除豆腐表面的水。
文丨美食工坊
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