主題：肉末空心菜

　　食材：空心菜500克，豬肉餡200克，泡椒、姜、蔥、蒜、精鹽、醬油、雞精、芝麻油、植物油各適量。

　　做法：

　　1. 空心菜洗凈切段，過油后撈出瀝干，泡椒切段;

　　2. 熱油鍋炒散豬肉餡，放入泡椒、姜、蒜煸炒至汁香;

　　3. 加入少量水，放入精鹽、空心菜、醬油，以小火燒至湯汁快收干，放雞精調(diào)味，撒入蔥末，淋入芝麻油即可。

　　空心菜：空心菜性平、味甘;歸胃、腸經(jīng)�？招牟烁缓�維生素、煙酸和蛋白質(zhì)，脂肪、鈣、磷、鐵等成分。常吃空心菜能清熱解毒、潤腸通便、涼血止血、利尿消腫、和胃行氣�？芍髦伪忝�、口臭、小便不利、尿血、夏季癰腫、齲齒痛等。同時(shí)適宜糖尿病、高血脂患者食用。空心菜含有煙酸、維生素C等，能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

　　豬肉：豬肉性平、味咸;歸脾、胃、腎經(jīng)。豬肉含脂肪、磷、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、維生素B等成分。豬瘦肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉中含有能有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能的成分，使細(xì)胞得到滋潤，延緩皮膚衰老。