夏季的傍晚，街頭的鐵板魷魚的香辣，讓人難以控制口水。美食達(dá)人食尚小米表示，其實(shí)在家也能自己做出街邊的這道美味。

　　需要準(zhǔn)備的原料：魷魚、洋蔥。

　　調(diào)料：鹽、甜辣醬、橄欖油、孜然、紹酒。

　　具體做法：

　　1.去除魷魚的牙齒，洗凈去掉內(nèi)臟、軟骨;

　　2.將洗凈的魷魚切圈，洋蔥切絲;

　　3.魷魚放入孜然、鹽、紹酒腌漬;

　　4.倒入甜辣醬拌勻入味30分鐘，再點(diǎn)幾滴橄欖油拌勻，這樣使得魷魚不容易粘鍋;

　　5.鍋燒熱后倒入橄欖油，放入洋蔥煸炒出香味;

　　6.將洋蔥往四周挑開，鍋中央放入腌好的魷魚，用大火煸烤出水，炒出香味，出鍋即可。

　　食尚小米表示，很多人對(duì)魷魚情有獨(dú)鐘，就是喜歡它的口感，而魷魚本身特別適合爆炒或者烤，能逼出它本身獨(dú)有的香氣。如果炸制食品，最好用橄欖油。橄欖油耐高溫，其抗氧化能力很強(qiáng)，炸制食品后的剩油不會(huì)變黑、不會(huì)有雜質(zhì)和沉淀物,尤其適合用來煎炸魚、肉等清香、鮮美的食物。