蓮藕燉牛腩可以滋養(yǎng)美容，健胃整腸，體質虛弱者可以多吃以滋養(yǎng)強壯。

　　選料

　　牛腩600克，蓮藕150克，昆布1小塊，蔥2根，生姜2片，八角3粒，陳皮2片，花椒少許，米酒1大匙，鹽2小匙。

　　制法

　　1.牛腩切塊，以滾水汆燙洗凈。

　　2.昆布泡軟切條狀，蓮藕切成輪狀。

　　3.將所有材料、調味料及水1800毫升放入燉鍋，以大火煮開，撇去浮沫，轉慢火燉90分鐘至牛肉熟爛即成。

　　提示

　　這道菜宜用沙鍋燉煮，因為蓮藕一遇鐵鍋，顏色會變黑。

　　功效

　　滋養(yǎng)美容，健胃整腸，體質虛弱者可以多吃以滋養(yǎng)強壯。