土豆燒肉，美味的誘惑，怎能抵擋!

　　原料：

　　材料：帶皮五花肋條肉250克，去皮土豆250克，香蔥2棵，生姜1小塊，注：可酌情配料。

　　調(diào)料：熟花生油250克(實(shí)耗40克)，料酒0.5大匙，醬油1.5大匙，白糖0.5大匙。

　　制法：

　　1.將豬肉洗凈，切成方塊;土豆洗凈切塊;蔥洗凈切段，姜洗凈拍松。

　　2.炒鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱，投入土豆，炸成金黃色后撈出瀝油。

　　3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥段、姜塊，煸出香味，投入肉塊，肉塊炒出油時(shí)，放入醬油、料酒，不斷翻炒，使其上色。

　　4.再加入少許水，用大火燒開(kāi)，小火燜至近爛，投入土豆塊、白糖，再燒10分鐘，待土豆入味時(shí)，起鍋盛入碗中即可。

　　烹飪：

　　選購(gòu)?fù)炼箷r(shí)要選擇面土豆，不要選水土豆，否則會(huì)影響菜肴質(zhì)量。

　　菜品營(yíng)養(yǎng)：

　　1.豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

　　2.土豆：土豆淀粉在體內(nèi)被緩慢吸引，不會(huì)導(dǎo)致血糖過(guò)高，可用作糖尿病患者的食療。土豆所含的粗纖維，有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以治療習(xí)慣性便秘和預(yù)防血膽固醇增高。土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，是理想的減肥食品�？茖W(xué)證明，含鉀高的食物可以降低中風(fēng)的發(fā)病率。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克，專(zhuān)家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)機(jī)會(huì)下降40%。中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘，具有和胃調(diào)中、益氣健脾、強(qiáng)身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。土豆對(duì)消化不良的治療有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健食品。