用香蕉做蛋糕或面包都很不錯，風味獨特，香蕉的甜融合在面粉里再經(jīng)過烘烤，那種味道是無與倫比的。

　　這種瑪芬蛋糕是很簡單的一種點心，口感比較扎實，只要將材料充分攪拌融合就可以烤制成功，沒有過多的技術(shù)要求，初學者也很容易學會。

　　配方：(直徑6CM紙模6個)

　　香蕉兩根(185克)，雞蛋1個，細砂糖60克，玉米油60克，咖啡酒1小匙，牛奶55克，低粉160克，泡打粉1小匙，小蘇達粉1/2匙，耐烤巧克力豆50克

　　裝飾：耐烤巧克力豆適量

　　做法：

　　1.香蕉壓成泥備用;

　　2.雞蛋加細砂糖用打蛋器攪打均勻，加玉米油拌勻;

　　3.加入牛奶、咖啡酒拌勻;

　　4.加入香蕉泥拌勻;

　　5.加入過篩的低筋面粉、泡打粉和小蘇達粉翻拌均勻;

　　6.加入耐烤巧克力豆拌勻成粘稠的面糊;

　　7.用湯匙將面糊盛入紙模內(nèi)約七分滿，并在表面放適量巧克力豆;

　　8.烤箱預熱后，180度，倒數(shù)第二層，烘烤25分鐘。

　　小提示：

　　1.選熟透的香蕉口感更佳，有點壓碎即可，有點顆粒沒關系;

　　2.馬芬蛋糕不要過分減油量，否則口感會粗糙;

　　3.翻拌面糊不宜過度，過度容易出筋，只要攪拌均勻就可以了;

　　4.咖啡酒沒有可以不放;

　　5.巧克力豆可以換成核桃或其它堅果，堅果不必事先烤熟，適當切碎即可。

　　最佳食用時間：

　　室溫保存，一天后品嘗最佳，經(jīng)過一天的融合，味道會更好。