過年了，親朋好友聚在一起，這年夜飯餐桌上肯定少不了拿酒助興。這一聊到興頭上，多喝幾杯是在所難免。而不喝酒的遇到了可口的飯菜和豐富的年夜飯，多吃一碗飯那也是有的。

　　金橘有消食、生津、利咽、醒酒等作用。若能席間飯后來上一杯金橘薄荷飲，既可以消食還可以醒酒，那就再合適不過了。

　　如此漂亮、誘人、甜美的金橘薄荷飲孩子們也一定會喜歡滴。

　　金橘醬的用處很多，還可以用來搭配早餐，抹在面包片上也很有味道。如果多了，還可以燉肉的時(shí)候放上幾勺，去膩增香，可謂是一舉多得的好醬呦。

　　年夜宴席間一款寓意極好的消食醒酒飲品

　　金橘醬:

　　原料：金橘250g

　　調(diào)料：冰糖50g，檸檬半個(gè)，薄荷葉適量。

　　做法：

　　1、金橘買回來放入大盆中，加適量鹽和水浸泡后搓洗干凈。

　　2、金橘對半切開，用刀尖挑去籽。

　　3、把去籽的金橘放入攪拌機(jī)內(nèi)打碎。

　　4、把打碎的金橘醬放入無油無水的小鍋中，放入冰糖中火加熱。

　　5、中火煮至鍋內(nèi)冒泡轉(zhuǎn)小火，大約煮15分鐘左右，期間需要用木質(zhì)的勺子或者工具攪拌，避免糊鍋。

　　6、待冰糖慢慢融化，鍋內(nèi)的汁水慢慢收干，擠入半個(gè)檸檬的檸檬汁，攪拌均勻，繼續(xù)加熱5分鐘起鍋冷卻。

　　7、用來盛裝金橘醬的容器，需要是耐熱可入爐的，用熱水燙一下容器，倒掉熱水，不用擦拭。

　　8、直接把空瓶放入烤箱內(nèi)烘干，溫度100-150度，幾分鐘即可。然后把冷卻室溫的金橘醬裝入瓶中，冷卻后放冰箱儲存即可。

　　Tips：

　　1、打碎后的金橘更容易煮成醬，而且不費(fèi)火。

　　2、攪打的時(shí)候不用太碎，留一些顆粒，更有口感。

　　3、瓶子燙一下，不用擦拭，避免2次污染，直接烤箱烘干即可。

　　4、做好的金橘醬不建議久放，最好冷藏下7天用完。