對于草兒來說，自己動手熬制果醬，除了珍惜食材，更多的是一種心情的放松。喜歡呆在廚房里，將這些新鮮可愛的水果洗洗切切，再慢慢熬制，感覺整個人都浸在一種甜蜜的香氣里，非常美好。

　　又是秋天，水果豐收的季節(jié)。你也不妨熬一款自己中意的果醬，將這甜蜜和美好收藏。

　　自制蘋果醬

　　【原料】蘋果，冰糖，蜂蜜，檸檬

　　【做法】關(guān)于用糖、熬制、裝瓶

　　1. 蘋果洗凈，晾干表面的水分(用紙巾擦干也行)。如果是買的蘋果，表面多半有一層蠟，最好是用溫水泡一泡，待蠟溶解之后再洗。

　　2. 蘋果去核，切小塊，用攪拌機(jī)打碎(蘋果果肉比較硬，我加了80ml水一起攪打)。不必太碎，留有一些果粒，吃起來口感會更好。沒有攪拌機(jī)，手工切塊也可以的。

　　3. 將冰糖加入蘋果果泥中，蓋上蓋兒，靜置1小時左右。

　　4. 鍋置火上，開煮�？梢詳D半個檸檬的汁進(jìn)去，味道會更好。

　　5. 沸騰之后，轉(zhuǎn)小火，并時不時地用鍋鏟攪一攪，避免糊鍋。直至水分蒸發(fā)掉，果泥也變得比較粘稠，就可以關(guān)火了。

　　6. 待果泥涼至溫?zé)釙r，加入2大勺蜂蜜，拌均勻。蜂蜜不僅可以增加果醬的風(fēng)味，也能起到防腐的作用。

　　7. 將果醬裝入干凈、無水的玻璃瓶內(nèi)。

　　8. 舀一勺蜂蜜澆在最上面，再蒙上保鮮膜。

　　9. 蓋上蓋兒，倒置20分鐘后，放進(jìn)冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的時候用干凈的、無水的勺子。可以存放3周左右。

　　果醬除了涂抹面包，做點心，也可以用來沖泡水果茶。

　　蘋果醬味道香甜、平和，在沖泡水果茶的時候，加入幾勺蘋果醬，會增加水果茶的香氣，使口感更佳。