人民網(wǎng)鄭州8月13日電（王玉興、霍亞平、肖懿木）古都開封，大梁門城樓巍峨高聳，然而，很少有人知道，在這座城樓之上，還有一座飲食文化博物館。

博物館不大，只有300平方，卻包羅萬(wàn)象。從大宋的酒館到百姓廚房，從開封名廚到開封老字號(hào)，從農(nóng)具到鍋碗瓢盆，從五谷雜糧到開封美食，這里應(yīng)有盡有。

博物館的主人叫孫潤(rùn)田，一位癡迷于古城飲食文化的美食家。

孫潤(rùn)田在開封飲食業(yè)干了幾十年，他醉心飲食文化研究，收集了許多見(jiàn)證開封飲食文化的圖片、文字資料及藏品、標(biāo)本，撰寫了近千篇介紹開封飲食文化的文章，編著了10多本飲食文化專著，被譽(yù)為中原飲食文化的“活字典”。

孫潤(rùn)田認(rèn)為，開封飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，北宋是中國(guó)飲食文化史上最輝煌的時(shí)期。千百年的傳承讓開封飲食文化得到了長(zhǎng)足發(fā)展，對(duì)中國(guó)飲食文化的發(fā)展貢獻(xiàn)很大。

開封飲食文化博物館創(chuàng)建于2007年4月，2007年11月正式對(duì)外開放。它是河南省首家飲食類博物館，也是開封市首家民辦博物館。博物館建成開放后，受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和好評(píng)，成為介紹開封飲食文化的一個(gè)窗口。

博物館藏品有3千余件，以孫潤(rùn)田個(gè)人收藏為主，主要為歷代飲食器物、史料、圖片、票證以及名廚使用過(guò)的器具、物品等，展品采用展板、實(shí)物、實(shí)景等形式展出。

博物館分為3個(gè)部分，第一部分為“尋根溯源，元圣伊尹”，主要介紹“烹飪始祖”伊尹的生平事跡以及他對(duì)飲食業(yè)的貢獻(xiàn)；第二部分為“問(wèn)鼎中原，東京夢(mèng)華”、“佳肴珍饈匯汴京”，主要介紹宋代飲食、民間食俗以及傳統(tǒng)名菜、名點(diǎn)、名吃；第三部分為“老號(hào)薈萃，悉在庖廚”、“古城名庖燦若星”，主要介紹開封的老字號(hào)和名廚等。

因?yàn)檫@個(gè)博物館，孫潤(rùn)田成了名人。2006年，他被聘為杭州世界休閑博覽會(huì)“中國(guó)八大古都文化使者”，2013年被聘為中央電視臺(tái)大型紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)2》美食顧問(wèn)，2014年被聘為中央電視臺(tái)大型美食人文紀(jì)錄片《中國(guó)小館》的首席顧問(wèn)。

目前，孫潤(rùn)田正在創(chuàng)作一部關(guān)于豫菜的專著，進(jìn)一步發(fā)掘、整理豫菜文化，展示豫菜文化的豐富內(nèi)涵。