現(xiàn)代人越來越講究飲食上的返璞歸真和清淡養(yǎng)生，主食從精細(xì)白面和白米改變?yōu)槿�麥�(zhǔn)澄锖筒诿�，喜歡吃玉米碴子粥，各種全麥面包也風(fēng)靡一時，喜歡柴雞蛋、海鴨蛋，寧吃一個海捕蝦不吃十斤養(yǎng)殖的，雞鴨魚肉不如山上的野菜受歡迎，喜歡吃苦菜，吃素。其實，真正最有效最好的養(yǎng)生，或是發(fā)璞歸真，回歸自然，回歸簡樸，那樣才能夠保持住真氣元?dú)�，尤其是飲食，更要如此，那樣才能夠真正健康長壽。

　　現(xiàn)在的人，很多病其實都是亂吃貪吃而吃出來的。有些人天天大魚大肉地吃，吃太多油膩、油炸、過度爆炒、過度辛辣的食物，有些人則吃太多高蛋白東西，而有些人則天天吃牛奶水果等寒涼東西，導(dǎo)致導(dǎo)致脾胃和腸功能失調(diào)，脾胃功能一旦衰退，營養(yǎng)和能量不平衡不充足，中氣正氣不足，氣血虧虛，很大疾病就不斷出現(xiàn)了。所以黃黃的觀點(diǎn)是多吃素，多吃粗糧，多吃有營養(yǎng)的野生的食材，才是養(yǎng)生之道。

　　今天的食材是地瓜蔓，周末回娘家去農(nóng)村的地里摘來的，一場夏雨過后，地里還是濕潤潤的，所以地瓜葉子特別的新鮮，葉子摘下來下豆面條，蔓兒留著涼拌，非常的美味養(yǎng)生。

　　跟大家嘚啵一下地瓜葉和蔓的營養(yǎng)價值：紅薯芽苗又稱紅薯葉、地瓜葉，被譽(yù)為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種。

　　紅薯葉營養(yǎng)豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，其大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量都比菠菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜等高，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。紅薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老�！侗静萸笤�》亦有記載，認(rèn)為紅薯：“涼血活血，寬腸胃，通便秘，去宿瘀臟毒。”慢性便秘者食之尤宜，也可用鮮紅薯葉250克，加油、鹽炒菜吃，一次吃完，早晚空腹各吃一次，適宜大便燥結(jié)之人。民諺云：“餐餐有紅薯，容撲撲”。特別有營養(yǎng)的食材，大家不要小看它喲。

　　這個季節(jié)的紅薯葉不是特別的嫩，不過去摘的時候要選擇地瓜苗頂端莖尖嫩莖和葉子，把葉子和蔓分開，留下地瓜蔓，洗干凈切段，紅辣椒也切成段。

　　將兩樣食材放到盆中，放入少許的鹽和味極鮮醬油，一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，白糖少許提鮮，放入適量的白醋，最后加入自制的蒜泥辣椒醬，這個要多加，這個味道鮮美的養(yǎng)生素菜大功告成。味道特別爽口，這個食材是沒有一點(diǎn)農(nóng)藥的好東西，養(yǎng)生又美味，喜歡的小伙伴不妨一試。

　　

　　黃黃的小貼士：

　　1：蒜蓉辣醬如果家里木有，可以用自制的蒜蓉代替。

　　2、白糖是制作涼拌菜提鮮的小竅門，建議您以后試試。

　　3、蠔油按照個人口味添加，不喜歡可以不放的喲。

　　4、有人喜歡涼拌菜的時候放香油，這個菜我的建議是不放，因為如果放了，就失去了食材本來的味道，反而是畫蛇添足了。

　　黃黃，住海邊喜海鮮的辣媽，搜狐自媒體、美食杰達(dá)人、美食撰稿人、搜狐知名博主，愛美食愛廚房愛拍照愛分享愛創(chuàng)新愛鼓搗的辣媽一枚，家有心寬體胖的老公和高中大男生兒子，本人的美食主張：找尋最簡單的素材，采用最樸實的做法，烹飪最美味的菜肴，我覺得這是一種積極向上的生活態(tài)度。用心享受，快樂生活，慢慢行走在發(fā)現(xiàn)美食的旅途中。