風(fēng)味特點：

1.安徽天柱山下雪湖所產(chǎn)的藕，白如玉脂，爽若脆梨，當(dāng)?shù)胤Q其為仙品。 　　歷史上曾作為貢品，進獻皇帝，制做御膳。傳說東漢末年，曹操率軍攻打舒 　　州（今潛山縣），城破，其中有九名戰(zhàn)將護百姓退至雪湖旁天寨被俘，曹兵 　　將他們捆在一起斬首，并投入湖中。湖水頓染，從此藕生九孔，潔白堅貞， 　　味比以前更加脆嫩。后為紀念他們，因?qū)⒀┖�更名�?ldquo;血湖”。 　　

2.此菜清脆爽潤，酸甜適中，是安徽天柱山地區(qū)傳統(tǒng)甜味冷盤。江南水鄉(xiāng)產(chǎn)藕地區(qū)，也多有此制法。

做法：
1.  先把藕洗凈。
2.  刮去藕皮，去掉兩頭藕節(jié)。
3.  把藕切成薄片。
4.  將藕片放沸水中略燙，以保持脆嫩為宜。
5.  撈出后過一下涼開水。
6.  白醋、和白糖。
7.  把藕控干水分。
8.  撒上白糖，澆上白醋。
9.  拌均勻即可。
10.  盛到盤子里，就可以吃了。