原　　料:

小號鱸魚一條、雞蛋。
雞油、鹽、蔥、姜、蒸魚醬油、白糖。
操　　作:
1、洗凈鱸魚，在魚脊骨橫切一刀，灑1/2湯匙鹽抹遍魚身腌一下。洗凈蔥姜和香菜，蔥和香菜切成段，姜切成絲。
2、在鱸魚的魚腹內(nèi)塞入少許姜絲，魚身上放些雞油，加保鮮膜放入微波爐中高大火蒸6分鐘。
3、將2只雞蛋打入碗里，溫水倒入碗里，用筷子順一個方向攪打一會兒
4、取出鱸魚倒掉碟中湯汁，放回鍋內(nèi)，將打好的蛋液倒入碟里，加蓋再入微波爐加熱中火5分鐘
5、熱鍋添入3湯匙油，爆香姜絲，放入蔥段，倒入4湯匙蒸魚醬油、1/4湯匙白糖還有剛才濞出來的湯汁，拌勻，澆在魚身上然后撒上香菜末。即可，就著烙餅吃就更棒了。