“肉的最經(jīng)典做法恐怕就是紅燒了。好吃的紅燒肉要肥而不膩，瘦而不柴，越吃越香，即使吃一碗也不覺(jué)得膩。以往的紅燒肉我都用鐵炒鍋來(lái)做，今天我換成電飯煲，省時(shí)省力，不用看著，中途也不用加水。肉選帶皮的多層豬肉，切成大塊后焯水，與簡(jiǎn)單的調(diào)料一起拌勻，直接放進(jìn)飯煲中，用燜飯檔位就可以了。如果想吃筋道點(diǎn)兒的肉，可以少放點(diǎn)水；反之可以多放點(diǎn)。
我家老媽牙口不好，兒子又在牙齒整形期，所以我家的紅燒肉湯放得多了些，如果用燉肉、鹵肉來(lái)定義也不為過(guò)，畢竟湯汁要多了些。入口即化的五花肉，全家都愛(ài)吃，特別是舀上肉湯澆在米飯上，真是有滋有味！”