肉丸冬瓜粉絲湯
來源： 作者： 時(shí)間：2016-10-18
“一次可以多做點(diǎn)肉丸子，煮熟后放冰箱冷凍，吃的時(shí)候直接煮面，煮湯都很方便。”
食材明細(xì)
- 豬腿肉600克
- 20克
- 1塊
- 適量
- 適量
- 適量
- 蔥花適量
- 口味
- 工藝
- 耗時(shí)
- 難度
肉丸冬瓜粉絲湯的做法步驟
-
1豬腿肉洗凈，去皮（皮可以讓店家?guī)兔θィ�，切麻將大小的塊。 -
2將肉塊分次放入料理機(jī)中打成泥。 -
3將一些沒有打成泥的肉再次放入料理機(jī)中打一遍。 -
4將肉泥放入大碗中，加入生粉20克，胡椒粉適量，鹽適量，用手抓勻，再摔打數(shù)十次，讓肉泥上勁，有彈性。 -
5取適量肉泥放在手里，用虎口處擠出肉丸子。 -
6用勺子配合，將肉丸鏟倒勺子里。 -
7炒鍋中提前加水燒開，轉(zhuǎn)中小火，用勺子將肉丸放入水里。 -
8將全部肉丸做完后，轉(zhuǎn)中火，煮至肉丸都漂浮起來后再煮1分鐘左右，撈出備用。 -
9冬瓜去皮，洗凈，用挖勺挖成球狀。 -
10將冬瓜球放入煮肉丸的湯中，煮5分鐘左右。 -
11放入肉丸和粉絲，煮至粉絲沒有硬心，關(guān)火。 -
12撒入蔥花，調(diào)入鹽。湯真的很鮮，很好喝，肉丸鮮嫩有彈性。
小竅門
吃不完的肉丸冷卻后，裝入保鮮袋放冰箱冷凍保存。盡快食用完。
想吃好吃的肉丸，一定要買好一點(diǎn)的豬肉來做。
想吃好吃的肉丸，一定要買好一點(diǎn)的豬肉來做。
使用的廚具：炒鍋
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