毛肚面拖蟹
來源： 作者： 時間：2016-10-21
““旅行和美食
不僅能滿足我們對這個世界的好奇心
也是我們感受世界的方式
看不同的城市
感受不一樣的生活方式””
食材明細
- 毛蟹5只
- 2顆
- 適量
- 適量
- 適量
- 口味
- 工藝
- 耗時
- 難度
毛肚面拖蟹的做法步驟
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1毛蟹先用水沖洗，接著用小毛刷清洗干凈，去掉貝殼和肚子上的殼，殼里的腮一定要清洗干凈，對切備用。 -
2毛豆去皮清洗干凈，姜切絲，小蔥切小段備用，雞蛋打散加入適量的面粉，攪拌成無顆粒的面糊備用。 -
3將蟹的切片裹上面糊，在康寧Corningware陶瓷鑄鋁鍋中倒入橄欖油，開小火，裹好面糊的蟹入鍋，小火煎至變形，翻轉(zhuǎn)蟹的兩面，待蟹變色即可撈出。 -
4繼續(xù)用煎螃蟹的油炒毛豆煸炒至毛豆變色變皺，加入螃蟹炒均勻，再放料酒，倒入適量的水，醬油，再放姜絲，大火煮3分鐘。 -
5利用剩余的蛋糊勾芡收汁，出鍋裝盤，撒上香蔥，oh yeah~
使用的廚具：炒鍋
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