準(zhǔn)備食材

魚加白胡椒粉、鹽、雞精、料酒涂抹均勻，腌制15分鐘

腌制好的魚，雙面拍生淀粉

下油鍋（熱鍋涼油下鍋，不容易粘鍋哦）煎至兩面金黃（魚剛下鍋不要馬上反動(dòng)，稍煎一會(huì)兒，再輕輕推動(dòng)，否則容易損壞魚皮）

煎好的魚撈出備用

下入魚籽，煎至兩面金黃

下入小蔥、姜片、香葉、桂皮稍微煸炒片刻，加料酒烹香

下入魚，加入沒過魚的水

下入豆腐、香菇，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘

在燉魚的過程中，另起煮鍋，水中加鹽，水沸后下入油菜焯熟（30秒即可）

還有兩朵美麗的油菜玫瑰，也焯熟哦

15分鐘后，魚湯從清水變成了乳白色，加入適量鹽和雞精（嘗下味道哦，別太咸了，因?yàn)轸~之前用鹽腌制過）。然后轉(zhuǎn)大火把湯汁收一下，大約魚可以露出一半的樣子就好了

關(guān)火之后，出鍋之前加入適量白胡椒粉，大功告成。

豆腐墊底，搭配碧綠的油菜，褐色的香菇 點(diǎn)睛之筆是兩朵翡翠玫瑰

是不是又簡單，又營養(yǎng)，又健康，而且還非常有顏值

這么精致的鯽魚豆腐湯，早已脫離了垮燉的“平庸”，絕對是您家宴上的一抹亮色。