茶香蝦嫩，這是一款安徽的特色菜肴。
毛峰清香，河蝦似玉，鮮美無比。毛峰蝦仁是接待任務(wù)的菜肴，也很受公眾歡迎。
主料
大河蝦仁
輔料
黃山毛峰 蛋清
調(diào)料
精鹽 味精 蔥姜汁 淀粉 蒜茸 白醋 白糖 料酒 色拉油
制作過程
1.河蝦仁洗凈，用調(diào)料漿好。
2.鍋上火滑油，留底油炒香蒜茸，下漿好的河蝦仁、毛峰茶，調(diào)味后勾芡裝盤。
注意事項
1.蝦仁要去除蝦腸，上漿后下鍋要保持蝦仁的原形。
2.毛峰茶不宜久炒，要快速成菜，以保證成菜具有的特殊茶香味。