喝牛奶有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)
來(lái)自英國(guó)雷丁大學(xué)的研究小組發(fā)現(xiàn)，普通人飲用運(yùn)動(dòng)員所鐘愛(ài)的蛋白補(bǔ)充劑可以降低心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，通過(guò)飲用牛奶補(bǔ)充乳清蛋白，患有輕度高血壓的參試者心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低了8%。服用蛋白補(bǔ)充劑的人血壓和膽固醇水平更低，血管也更加健康。這項(xiàng)研究發(fā)表于近日的American Journal of Clinical Nutrition雜志上。
對(duì)于英國(guó)1800萬(wàn)高血壓成年人來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是個(gè)好消息。在英國(guó)，每年有155000人死于高血壓引發(fā)的心血管疾病。
雖然許多長(zhǎng)期研究表明喝牛奶有益健康，但是到目前為止，評(píng)估乳蛋白對(duì)血壓影響的研究較少。
研究人員給予參試者高劑量的乳清蛋白，類似于運(yùn)動(dòng)員所攝取的水平。他們發(fā)現(xiàn)在八周的實(shí)驗(yàn)中，乳清蛋白產(chǎn)生了非常顯著的作用。目前，研究小組正在進(jìn)一步驗(yàn)證牛奶蛋白在更長(zhǎng)時(shí)期下對(duì)其他心血管健康標(biāo)志物的影響。
實(shí)驗(yàn)考察了每天飲用蛋白質(zhì)奶昔并持續(xù)八周對(duì)血壓、動(dòng)脈硬化和膽固醇等一系列心血管健康標(biāo)志物的影響。
該研究利用市售的乳清蛋白粉與水混合，同時(shí)測(cè)試另一種不同于牛奶蛋白的酪蛋白補(bǔ)充劑，以及使用含有麥芽糊精的補(bǔ)充劑作為對(duì)照組，采用隨機(jī)、雙盲、三交叉試驗(yàn)的飲食干預(yù)。
該實(shí)驗(yàn)測(cè)量了38個(gè)輕度高血壓參試者，發(fā)現(xiàn)與心血管健康相關(guān)的許多標(biāo)志物都發(fā)生了積極的改變，其中包括：
食用蛋白奶昔24小時(shí)之后，血壓有明顯下降。和對(duì)照組相比，收縮壓下降3.9毫米汞柱，舒張壓下降2.5毫米汞柱；
總膽固醇和甘油三酯水平降低，總膽固醇及甘油三酯都屬于血漿的一種脂肪類型，它們的水平升高將增加心血管疾病的風(fēng)。與對(duì)照組相比，在食用蛋白質(zhì)奶昔后總膽固醇水平下降了5%，甘油三酯水平下降了12%。
乳清蛋白補(bǔ)充劑有助于形成肌肉，運(yùn)動(dòng)健將和健身愛(ài)好者常常以乳清蛋白補(bǔ)充劑作為他們訓(xùn)練方法的一部分。參試者攝入的蛋白補(bǔ)充劑包含214千卡能量，約占每日推薦攝入能量的10%。不過(guò)他們的體重在這八周內(nèi)沒(méi)有明顯增加，因?yàn)閰⒃囌弑灰笠缘鞍踪|(zhì)代替其他的日常飲食。
研究人員表示，這項(xiàng)研究結(jié)果證實(shí)乳清蛋白作為健康飲食的一部分，在減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)中扮演著重要角色，不過(guò)還需要進(jìn)一步研究來(lái)證實(shí)這些實(shí)驗(yàn)結(jié)果。