原 料：

羊肉200克、紅棗100克、板栗100克。

糖2小匙、番茄醬2小匙、醋1小匙、干淀粉適量、色拉油500克（實用150克）.
操 作：
1、將羊肉用清水洗凈，切塊，備用。
2、起鍋加入適量色拉油燒熱，將切好的羊肉塊沾淀粉投入油中炸熟，撈出，控油待用。
3、大棗去核，同板栗焯水待用。
4、鍋入底油，放入羊肉、大棗、板栗、調(diào)料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。
貼士：
1、原料可以用狗肉替換羊肉，稱為板栗紅棗燒狗肉。
2、調(diào)味料中去掉番茄醬、醋，加入紅油，樹椒絲、牛肉汁，稱為香辣板栗燒羊肉。