人參是中國一類保護植物，有調(diào)氣養(yǎng)血，安神益智，滋補強身之功，尊為"百草之王".當歸補血和血，破瘀生新，益氣補氣。乳鴿、老母雞肉嫩味鮮，對久病體弱者有大補益。此菜是秋冬季熱賣菜肴，滋補保健佳品。
主料：乳鴿 老母雞
輔料：
鮮人參 當歸
制作過程：
1.乳鴿宰殺，洗凈。
2.老母雞宰殺、洗凈剁成塊。
3.取大砂煲放入乳鴿、老母雞塊、鮮人參、當歸燉熟即可。
注意事項
1.人參性溫，與西洋參功效有所不同，夏季不宜食用。
2.當歸以根大頭肥，身干色白，有芳香油氣者為佳。