你需要補(bǔ)鈣么？很多人的答案是不。事實(shí)上，并非只有兒童和老年人才需要特別補(bǔ)鈣。調(diào)查顯示，中國(guó)人從一日三餐中大約可以獲得約400毫克的鈣，而成年人每天鈣的適宜攝入量為800毫克。特別在冬天，由于飲食結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、日照時(shí)間減少、運(yùn)動(dòng)量降低等多種原因，更不利于自身合成鈣。

　　不良習(xí)慣導(dǎo)致骨質(zhì)疏松

　　補(bǔ)鈣對(duì)于有不良習(xí)慣的人群尤為重要。“宅”、挑食、不恰當(dāng)減肥都會(huì)成為缺鈣的原因，而最終結(jié)果就是形成骨質(zhì)疏松。

　　以“宅”為例，隨著城市生活措施快捷化，許多年輕人身體力行地執(zhí)行著“宅文化”：不出門，不運(yùn)動(dòng)，飲食馬虎。殊不知，“宅”是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的原因之一。歸根結(jié)底，就在于“宅”減少了運(yùn)動(dòng)和日照的時(shí)間。而且，許多“宅男宅女”在宅的同時(shí)生活不規(guī)律，日夜顛倒；飲食也常常以方便的碳酸飲料和洋快餐打發(fā)自己。長(zhǎng)此以往，給骨質(zhì)疏松提供了可趁之機(jī)。

　　不僅是宅，盲目追求“愛(ài)美”也成了錯(cuò)。許多年輕女性為了追求皮膚白皙，一年四季都不愿意接受日照，為了減肥而節(jié)食更是時(shí)有發(fā)生。節(jié)食對(duì)體重產(chǎn)生作用的同時(shí)也給骨骼造成了問(wèn)題，平衡膳食一旦被打破，維持骨骼生長(zhǎng)的鈣離子，在缺少鐵離子、鋅離子的共同吸收下，也會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)減少，最終骨量下降。

　　那如何才可以正確補(bǔ)鈣？

　　美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校人類營(yíng)養(yǎng)中心副主任，康寶萊營(yíng)養(yǎng)學(xué)院及營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)成員蘇珊?鮑爾曼博士認(rèn)為，首先要保持的就是一個(gè)良好的生活習(xí)慣：包括適當(dāng)?shù)娜諘窈瓦\(yùn)動(dòng)；其次，需要有一個(gè)均衡的飲食食譜：包含足夠的蛋白質(zhì)和蔬菜。

　　從青少年開(kāi)始“存骨量”

　　步入中年后，才進(jìn)行補(bǔ)鈣，其吸收的效果并不理想。專家認(rèn)為，如果在青少年時(shí)保持足夠的鈣吸收和適量的運(yùn)動(dòng)，那么可以最大程度地提高骨骼發(fā)育期峰值骨量，這有助于降低進(jìn)入中年后骨丟失的速率，而且還有助于降低骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。“打個(gè)簡(jiǎn)單的比方，在青少年時(shí)期，多運(yùn)動(dòng)，多存骨量，這就好比在銀行里存錢，等年老了，就有一大筆財(cái)富。”

　　骨骼的大小和強(qiáng)度在30歲之前持續(xù)不斷發(fā)展，通常在30-35歲時(shí)達(dá)到峰值。有研究表明，兒童期和25歲-30歲的最佳鈣攝入量對(duì)個(gè)人的峰值骨量會(huì)有積極的影響。兒童和年輕人如沒(méi)有攝入足夠的鈣量，到35歲時(shí)就不能達(dá)到最佳骨密度。

　　3大蔬菜補(bǔ)鈣有奇效

　　1、洋蔥

　　具有非常強(qiáng)的殺菌作用，可以增強(qiáng)人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失，洋蔥有著預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用功效。

　　卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。

　　2、菠菜

　　喜愛(ài)吃蔬菜的人想補(bǔ)鈣，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)菠菜，一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對(duì)健康有利的纖維素、鐵和維生素A。

　　但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

　　3、卷心菜

　　因?yàn)楹芏嗍卟酥须m然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開(kāi)水焯一下，以除去其中大部分草酸。