大棗是冬季進(jìn)補(bǔ)和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的不能代替的食物，其中冬棗更加受到人們的喜愛(ài)。冬棗不僅僅味道好，還有很多功效和作用可以幫助我們?cè)诙�天補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在這里，就來(lái)一起了解了解冬棗都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及要怎么選購(gòu)吧。


　　冬棗的7大功效和作用

　　解酒。富含果糖和維生素C是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時(shí)候開(kāi)始果糖和維生素C就被當(dāng)做解酒的良藥，而且冬棗里面有的澀味成分就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒從酒中醒來(lái)。

　　調(diào)節(jié)免疫。冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷等物質(zhì)。環(huán)磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質(zhì)參與人體內(nèi)多種生理活動(dòng)，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)具有增強(qiáng)心肌收縮力、保護(hù)冠狀動(dòng)脈、降低膽固醇、抑制癌細(xì)胞增殖的作用。

　　健脾養(yǎng)胃。冬棗具有健脾養(yǎng)胃、益血壯神之功效。

　　保護(hù)肝臟。冬棗中含有豐富的糖類(lèi)和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。在臨床上大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石。這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素c，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�酸。膽固醇少了結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

　　防治骨質(zhì)疏松、貧血。冬棗中富含鈣和鐵它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會(huì)有骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的，對(duì)病后體虛的人也有良好的。

　　防治心血管病。冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對(duì)于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益，冬棗中還含有蘆丁成分：蘆丁是治療高血壓病的有效藥物故對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。

　　保護(hù)肌膚。維生素c是強(qiáng)力的抗氧化劑、是對(duì)抗自由基對(duì)抗衰老的最好武器，維生素c可以還原黑色素及抑制黑色素產(chǎn)生，可以達(dá)到淡化已形成的斑點(diǎn)及色素沉著也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用于美白治療所以說(shuō)冬棗可以美膚一點(diǎn)都不假。

　　選購(gòu)冬棗的3大要點(diǎn)

　　看顏色。正宗冬棗果皮色澤自然過(guò)渡，青-黃-紅三色間雜分布；糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明（這是由于泡水時(shí)的水面分界線留下的），或者完全變紅一點(diǎn)青、黃色都沒(méi)有。

　　摸表皮。正宗冬棗果皮飽滿圓潤(rùn)，摸起來(lái)脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，果皮免不了有點(diǎn)褶皺，尤其是尾部容易發(fā)軟潰爛。就像冬天洗澡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，我們的手指頭皮膚也會(huì)褶皺一樣。

　　嘗味道。正宗冬棗口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特別重，導(dǎo)致吃完后味發(fā)苦。

　　最后，要提醒大家的是冬棗不宜多吃，否則也會(huì)有副作用。

　　冬棗不可過(guò)量吃 當(dāng)心也有副作用

　　經(jīng)�？崭钩杂锌赡艿梦附Y(jié)石；不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用；不宜與維生素同時(shí)食用；不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。

　　最好不要用水煎煮；食用冬棗后，不要馬上吃高蛋白食品；服用退熱藥時(shí)禁忌食用；服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時(shí)不應(yīng)食用。