鮮蟲草花蒸蝦餅的做法
來源： 作者： 時間：2016-12-28
主料:蟲草花100克 蝦仁300克
輔料:豬肉50克 雞蛋1個
調(diào)料:食鹽4克 料酒10克 胡椒粉10克 蒸魚豉油5克 蔥白5克 植物油5克
1.豬肉剁碎后，將蝦仁用刀拍扁，一起放入料理碗中，磕入一個雞蛋，加鹽、白胡椒粉、料酒、蒸魚豉油及蔥末一起攪拌均勻，順同一個方向打成蝦膠備用
2.新鮮蟲草花洗凈，瀝干水，用刀切成碎末，留幾根做裝飾用，把蟲草花末放到蝦膠中攪拌均勻
3.取幾個小碗，碗底刷上植物油，取適量蟲草花蝦膠放到碗內(nèi)，在表面裝飾上幾根蟲草花
4.蒸鍋放入適量的清水，煮至上汽，把蟲草花膠餅放到上汽的蒸鍋里，大火蒸大概10分鐘即可，蒸出少量的湯水更佳
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