齊魯網(wǎng)1月5日訊（記者 劉瑞 馬強(qiáng) 徐振）今天是農(nóng)歷臘月初八，我國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日——“臘八節(jié)”。俗話(huà)說(shuō)“臘八粥，吃不完，吃了臘八粥便豐收”。到了這一天，家家戶(hù)戶(hù)都有喝臘八粥的習(xí)俗。

記者在東營(yíng)市民家里看到做臘八粥的過(guò)程，市民告訴記者臘八粥的材料：“有大米、黏米、小豆、黑米，還有我們?cè)敢獬缘募t棗，孩子們也愿意吃，還有花生米，一共有七八種。”

臘八粥的食材

所有食材準(zhǔn)備好洗凈，先浸泡20分鐘，大火煮沸后再小火慢慢熬煮。為了避免不粘鍋，要不停地?cái)噭?dòng)。

煙臺(tái)市民徐月芬說(shuō)：“ 臘八也是年前的一個(gè)大節(jié)。過(guò)完臘八，春節(jié)也快到了。”

東營(yíng)市民魏福清說(shuō)：“臘八粥對(duì)身體有一定的好處，特別是健身養(yǎng)胃提神都有一定的好處。”

營(yíng)養(yǎng)豐富的臘八粥

臘八粥食材多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富,可以溫胃散寒，是一種極好的冬令食療佳品。由于臘八粥的原料多是淀粉含量高的食物，淀粉轉(zhuǎn)化為糖后會(huì)引起血糖升高，因此患有糖尿病的人不宜吃臘八粥。

臘八蒜

除了臘八粥，我國(guó)北方地區(qū)在臘月初八這天還有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫“臘八蒜”。做法也很簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口放置，至除夕啟封。蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，是吃餃子的最佳佐料。