臨近春節(jié)，傳統(tǒng)家庭都喜歡吃一些帶有“意頭”的食材，例如發(fā)菜、慈姑等�，F(xiàn)在市場(chǎng)上買的多為云南慈姑。今天將慈姑與白臘肉共烹，當(dāng)中的蠔油、南乳將起到畫龍點(diǎn)睛的作用。

材料：慈姑300克，白臘肉75克，南乳一磚，姜片、拍蒜各15克，鹽、糖、豉油、蠔油、花生油各適量。

做法：臘肉洗凈瀝干水分切片備用；慈姑洗凈后刮去外皮，一開二備用。開鍋下油，爆香姜片和拍蒜，下慈姑、臘肉翻炒片刻，加入適量水，以鹽、糖、豉油、蠔油調(diào)味，放南乳，蓋上鍋蓋燜煮至慈姑粉糯，大火收汁即成。

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