新學(xué)期伊始，山東省肥城市食品藥品監(jiān)管局嚴(yán)格把脈學(xué)校食堂，扎實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作。

該局嚴(yán)把制度脈，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否建立健全食品安全責(zé)任制度、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度、餐飲具清洗消毒及保潔制度、留樣制度、從業(yè)人員健康管理制度等；嚴(yán)把管理脈，要求學(xué)校食堂守住原輔料采購(gòu)關(guān)，杜絕腐爛、過期等食品流入食堂，守住清潔關(guān)，做到餐具嚴(yán)格消毒，守住加工制作關(guān)，嚴(yán)格餐飲操作規(guī)范，以防交叉污染；嚴(yán)把思想脈，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全員和從業(yè)人員的宣傳教育，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，切實(shí)提高食品安全保障水平。