距離清明節(jié)不到半個(gè)月，祭祖乳豬已陸續(xù)上市開賣。記者20日從市內(nèi)傳統(tǒng)酒樓了解到，因生豬成本普降一成，今年乳豬價(jià)格保持穩(wěn)定，部分商家還小幅降價(jià)。業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)顯示，每年廣州市清明節(jié)期間乳豬銷售約達(dá)2萬頭。

　　據(jù)廣州餐飲業(yè)人士介紹，去年春節(jié)后養(yǎng)殖戶依據(jù)以往節(jié)后市場(chǎng)將回歸淡季的慣例，節(jié)前肥豬大量出欄，致使節(jié)后市場(chǎng)生豬供給量低于正常需求，推高了生豬價(jià)格。而今年養(yǎng)殖戶根據(jù)去年行情看好生豬市場(chǎng)，致使今年的生豬養(yǎng)殖戶比去年有所增加，加上今年冬天沒有出現(xiàn)寒冷的天氣，生豬存活率高，推高了生豬的出欄率，因此今年生豬的成本價(jià)比去年稍微下降，降幅接近一成。

　　生豬成本降低使得乳豬價(jià)格下降。記者從市內(nèi)多家酒樓了解到，今年清明乳豬價(jià)格保持平穩(wěn)，部分商家還有較大的降幅。比如南園酒家和南海漁村乳豬價(jià)格均為不到600元，同比去年持平或略低于去年價(jià)格。

　　■溫馨提示

　　購(gòu)買乳豬慎防雪藏豬、私宰豬

　　餐飲業(yè)內(nèi)人士指出，每年廣州市清明節(jié)期間乳豬銷售約2萬頭，有不少商家盯著乳豬這塊市場(chǎng)，以團(tuán)購(gòu)、低價(jià)等方式銷售清明乳豬。如果碰到低于成本價(jià)銷售的乳豬則有可能是不明來路的乳豬。一部分是來自廣州周邊城市和外省的雪藏豬；另外的就有可能來自于私宰點(diǎn)的“地下乳豬”，甚至是病豬。雪藏豬皮色偏黑，肉色灰暗，肉質(zhì)干巴巴的，有雪水的味道。而私宰豬的危害更大，不僅有可能賣的是病豬、死豬，還有的是注水豬。“避免買到不及格的乳豬，消費(fèi)者購(gòu)買乳豬要到正規(guī)的商家處購(gòu)買，來源和質(zhì)量才有保證。”該人士提醒。

　　值得一提的是，廣州市農(nóng)業(yè)部門在乳豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)實(shí)行駐場(chǎng)管理制度，動(dòng)物防疫監(jiān)督所對(duì)乳豬屠宰實(shí)行實(shí)時(shí)檢疫監(jiān)控，只有從定點(diǎn)屠宰場(chǎng)出產(chǎn)的乳豬是有“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”及“乳豬定點(diǎn)圖章證明”兩個(gè)身份證明的，乳豬身上也會(huì)有加蓋的印章，具備“兩證一章”的乳豬才是來自正規(guī)渠道。