這是一份讓心臟哭出來的食譜
原標題：這是一份讓心臟哭出來的食譜
很多人都知道，想防住心腦血管疾病，餐桌是主戰(zhàn)場。然而，一些你深信不疑的“護心飲食”，不但沒有效果，反而容易傷了心臟�！渡鼤r報》邀請權威心內科專家，提醒你有些護心菜單，越早放棄越好。
受訪專家：
首都醫(yī)科大學附屬北京安貞醫(yī)院心臟內科中心副主任醫(yī)師 喬巖
1每天一杯紅酒預防心臟病
法國人喜歡喝紅酒，而他們的心血管病發(fā)病率比其他歐美國家低，有人把這歸結為喝紅酒的好處。
但多數研究并不認為紅酒比其他酒更健康。法國人心血管病發(fā)病率低，更多與地中海飲食有關。因此，不建議從不飲酒的人通過喝紅葡萄酒來預防心臟病。
研究顯示，喝酒增加房顫的發(fā)病風險。每天喝酒1單位（相當于355毫升啤酒、150毫升葡萄酒、45毫升40度烈酒），發(fā)生房顫的風險增加8%。因此，喝紅酒一定要控制量。
2魚油預防心臟病
據外媒報道，美國人一年花在魚油上的錢達40億美元。絕大多數研究證實，魚油雖能降低甘油三酯，但它不能預防心臟病。
英國血脂管理指南認為， 歐米伽3脂肪酸（魚油的主要成分）并不能預防冠心病和腦卒中，反而會有胃腸道不良反應。不建議服用魚油或含有魚油的復合制劑來預防心血管疾病。
不過，每周吃2次魚可以預防心臟病和腦卒中，最好選擇富含魚油的三文魚、金槍魚和沙丁魚等深海魚，少數淡水魚如鱸魚也富含魚油，不要食用羅非魚、鯰魚等富含不健康脂肪的魚。
不要用油炸的烹制方法，并要控制好量。孕婦和12歲以下兒童適當減少魚的攝入。
3喝果汁與吃水果一樣
有人不喜歡吃水果，就喝果汁，甚至還加糖，這是拋其精華留其糟粕。
完整的水果保存原有的可溶性膳食纖維，纖維素可減緩糖的吸收，還能把油和脂肪帶出去。
果汁丟棄纖維素，糖喝進去吸收快，增加胰腺負擔，時間一長容易引起糖尿病。只喝果汁不吃水果，脂肪吸收增加，冠心病風險升高。果汁不但丟掉了纖維素，而且加工時由于加熱，會流失一部分營養(yǎng)素。
因此，水果還是整個吃最健康。英國研究顯示，每天一個蘋果預防心臟病的效果與他汀相仿。
4營養(yǎng)都在菜湯里
許多人認為，做菜時的湯最有營養(yǎng)，精華都在里面。所以好多人吃完菜把菜湯沖上水喝了，或者用饅頭蘸著菜湯吃掉，其實這種做法非常不科學，湯里面油鹽含量都很高。
長期喝湯的人很容易患上高血壓和高脂血癥，增加心腦血管疾病的風險。吃完菜把菜湯倒掉，可以減少1/3的鹽攝入量。
平常盡量少喝菜湯、方便面湯，煲湯要清淡，使用控鹽勺計算鹽量。
5得了心臟病就該吃素
得過冠心病、放過支架的人總是糾結于該不該再吃肉，還是干脆完全吃素。
研究表明，完全吃素由于營養(yǎng)不均衡反而會增加心血管病的風險。素食雖可提供足夠的蛋白質和熱量，但易致歐米伽3脂肪酸和部分B族維生素等營養(yǎng)素缺乏，降低高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇），增加心血管疾病風險。
對心血管危害最大的是膽固醇，主要從紅肉中的飽和脂肪轉化而來。而雞鴨禽肉、魚、海鮮等白肉飽和脂肪含量低，富含不飽和脂肪酸，是紅肉非常好的替代品。
健康人應注重飲食均衡，不必過分追求素食；患有心血管病的人在健康飲食結構的基礎上，可以白肉替代紅肉。
6堅果油太大不健康
有許多心血管病患者覺得堅果是高能量、高脂肪食品，認為其對心血管健康不利。
研究發(fā)現(xiàn)，適量攝入堅果，對于控制和預防心腦血管疾病是很有益處的。堅果富含不飽和脂肪酸、植物甾醇、維生素E、植物纖維和左旋精氨酸，可降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
新英格蘭醫(yī)學雜志發(fā)表研究認為，每天少量攝入堅果，可預防心臟病，延長壽命。不過，堅果中80%是脂肪，多數是不飽和脂肪酸，熱量仍然很高，因此應適量食用，也可用堅果替代肉、蛋、奶中的飽和脂肪。
堅果熱量較高，不可貪多，長期堅持并適量吃效果較好。每天早餐時食用一小把不加糖、鹽，不油炸的原味堅果最好，也可在下午茶時間吃。拌涼菜時加點堅果或炒菜時以堅果代替紅肉也不錯，比如腰果西芹，既可減少飽和脂肪攝入，又可保證熱量和必需脂肪酸，增加微量元素。
7吃糖不會引起糖尿病
糖（包括葡萄糖、蔗糖、果糖）吃多了和高脂肪一樣，都會增加患肥胖、糖尿病和冠心病的風險。
只要是熱量高密集飲食吃多了，超過生理需要，不消耗掉對身體就是負擔和垃圾，就會增加肥胖、糖尿病和冠心病的風險。
8打通血管的絕密配方
檸檬汁、姜汁、蒜頭汁、蘋果醋共同調制的特飲打著“打通血管”的旗號，在微信朋友圈瘋狂轉發(fā)，但實際上此法完全無效。
專家提醒，這種東西不說對心臟有無好處，長期喝胃就受不了。踏實的健康生活才是根本，也就是管住嘴、邁開腿、不吸煙、好心態(tài)。