據(jù)安徽商報消息，腐竹、千張中發(fā)現(xiàn)硼砂，淡水魚里發(fā)現(xiàn)硝基呋喃類藥物，兩者均屬于非食用物質(zhì)。昨日，合肥市食藥監(jiān)局表示，合肥將對監(jiān)測超標品種涉及的單位及時進行追溯監(jiān)督抽樣，并將其列入2017年度監(jiān)督抽檢計劃中。如發(fā)現(xiàn)有違法行為將立即查處，并將相應(yīng)的監(jiān)督檢查情況錄入安徽省食品藥品行政執(zhí)法系統(tǒng)。

　　合肥市疾控中心實驗室檢測結(jié)果

　　腐竹、千張抽樣20份→檢出硼砂15份，樣品檢出率為75%，最大值為116.6mg/kg，最小值為11.3mg/kg

　　鳊魚、泥鰍等抽樣10份→10份淡水魚樣品中檢出硝基呋喃類藥物，檢出率為80%

　　有何危害：硼砂和硼酸屬非食用物質(zhì)，添加可能起到食品增筋的作用，可能添加的食品有腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮等。

　　硝基呋喃類藥物屬非食用物質(zhì)(禁用藥物)，硝基呋喃類藥物及其代謝物對人體有致癌、致畸胎等副作用。

　　部門結(jié)論：本次監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)硼砂和硝基呋喃類藥物，顯示在腐竹生產(chǎn)以及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中可能存在非法添加行為。

　　如何辨別腐竹好壞？

　　1.優(yōu)質(zhì)腐竹采用上等黃豆制作而成，顏色呈淡黃色，略帶光澤。劣質(zhì)腐竹則顏色黃中發(fā)白，油光發(fā)亮,多呈灰黃色、黃褐色，色彩較暗。有些劣質(zhì)腐竹，還可能色彩不均勻。

　　2.正常腐竹脆而干燥，很容易折斷，并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹，有很強的韌性，且不容易折斷，也不易煮爛。

　　3.優(yōu)質(zhì)腐竹具有黃豆香氣，沒有其他異味；劣質(zhì)腐竹有酸臭等刺鼻氣味。