美味食譜：白瓜洋蔥鮮鮑片
來(lái)源： 作者： 時(shí)間：2017-04-26
原標(biāo)題：白瓜洋蔥鮮鮑片
食單
白瓜富含水分，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，它的含水量達(dá)95%，具有清熱潤(rùn)肺的食療功效。在烹飪上，白瓜與洋蔥是比較常見(jiàn)的搭配，今天選用鮮鮑與之結(jié)合，烹制時(shí)將鮮鮑片炒至半熟即成，當(dāng)中講求火候的控制，但是失敗也無(wú)妨，因?yàn)槊朗车木手幘驮谟诠ざ嗨囀臁?/p>
材料：白瓜150克，洋蔥100克，鮮鮑仔4只，姜粒15克，碗芡（鹽、糖、麻油、生粉、生抽）、姜汁酒、花生油各適量。
做法：白瓜洗凈切片，汆水備用；洋蔥切片備用；鮮鮑仔處理好并洗凈切片，以姜汁酒大火快速飛水備用；開(kāi)鍋下油，爆香姜粒，放白瓜、洋蔥大火翻炒片刻后，放鮮鮑片，下碗芡，快速炒勻即成。
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