原標(biāo)題：海帶瑤柱煲排骨湯

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：軟堅散結(jié)、和胃調(diào)中

推薦人群：碘攝入不足者

材料：干海帶20g、瑤柱30g、排骨250g、生姜3片、蜜棗1粒（2~3人份）。

烹調(diào)方法：海帶溫水發(fā)開，洗去泥沙；瑤柱浸泡撕小絲；排骨洗凈斬件飛水。所有材料放入瓦湯煲內(nèi)，加水1500ml，煲一小時后，少量食鹽調(diào)味，喝湯吃湯渣。

湯品點(diǎn)評：

海帶綠豆糖水是小時候外婆夏天常煲的消暑糖水，海帶性味咸寒，能軟堅散結(jié)、化痰利水；干海帶表面常覆蓋一層薄薄的白色粉末，這并不是灰塵，是甘露醇，具有利尿、降壓的作用，所以千萬不要努力把它搓掉。

瑤柱，就是北方人說的干貝，滋陰補(bǔ)腎、調(diào)中和胃，胃納不佳者可用瑤柱煲粥改善胃納；瑤柱還含有較多的B2，利于預(yù)防因缺乏B2所致的口角炎。

海帶、瑤柱等海產(chǎn)品多含有豐富的碘，對碘缺乏導(dǎo)致的甲狀腺腫、甲狀腺機(jī)能減退有一定的作用，而甲狀腺功能亢進(jìn)者則禁用。其中海帶是含碘最豐富的食物之一，每100g鮮海帶含有114ug的碘。