最近的天氣，真心不喜歡，高溫濕熱，渾身黏糊糊，一動滿身汗。這樣的天氣，沒有周六，沒有周日，傻傻地在上班。有的時候，真心不明白，自己當初怎么選了一份大家都覺得相當清閑，而我卻一直在瞎忙的工作。但其實沒有哪份工作不委屈，只是我們局外人不知道而已。

這樣的天氣，這樣的心情，唯有冰過的甜品可治愈，來碗冰凍的紅豆西米露，奶香濃郁、口感爽滑，而且還可以清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、美膚養(yǎng)顏。

【食材】西米150g、紅豆200g、白糖200g、牛奶500ml

【做法】

準備好紅豆；紅豆洗凈，加入200ml清水；放入燉盅，選擇慢燉3個小時；燉至紅豆軟爛；加入200g白糖；燉至白糖融化，紅豆煮好，待其涼卻，放冰箱冷藏。

準備好西米；煮開水，下西米；再次煮開，轉(zhuǎn)中小火，煮至西米剩下中間一點白芯；蓋上蓋子，燜10分鐘，西米變透明；用涼開水反復(fù)沖洗西米；瀝干水分放進容器中；加入冰過的純牛奶；加入冰過的紅豆與湯汁，拌勻即成紅豆西米露。

【小五食記】

這個是分享裝，做的比較多，家里人口少，酌量減少食材；煮西米的時候，記得不時攪拌，避免煮糊，煮西米的時間大概是15分鐘左右。