原標(biāo)題：多吃肉和乳制品可延長(zhǎng)壽命？日本長(zhǎng)壽的飲食秘訣竟是它

　　【環(huán)球網(wǎng)報(bào)道】據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》6月8日?qǐng)?bào)道，近日，日本國(guó)立國(guó)際醫(yī)療研究中心和國(guó)立癌癥研究中心宣布，吃肉類(lèi)、面包和乳制品等“歐美型”食物多的日本人與少吃的日本人相比，存在死亡風(fēng)險(xiǎn)更低的傾向。人們普遍認(rèn)為“歐美型”飲食熱量高，不利于健康，但這兩家研究機(jī)構(gòu)得出的結(jié)論是“以歐美型飲食為主的日本人攝入的肉類(lèi)和鹽分也比歐美人少等多種原因?qū)е滤麄兊乃劳鲲L(fēng)險(xiǎn)更低”。

　　兩家機(jī)構(gòu)自1990年代開(kāi)始，對(duì)日本大阪府和沖繩縣等9個(gè)府縣的約8萬(wàn)名40-69歲的男女進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)約15年的跟蹤調(diào)查。

　　在5年后的飲食調(diào)查中，根據(jù)134種食品和飲料的攝入量不同，將飲食類(lèi)型劃分為3種，除“歐美型”之外，還有大量食用脂肪較多的魚(yú)類(lèi)、蔬菜和豆類(lèi)等的“健康型”和以日本傳統(tǒng)飲食為主偏愛(ài)腌菜和味噌湯等的“傳統(tǒng)型”。在每種類(lèi)型中，又根據(jù)攝入相關(guān)食品的量由低到高劃分為4組。

　　對(duì)全部死因加以比較后發(fā)現(xiàn)，在歐美型飲食習(xí)慣的被調(diào)查對(duì)象中，如果將歐美型飲食攝入量最少的定為1組，觀(guān)察表格可發(fā)現(xiàn)歐美型飲食攝入量越多死亡風(fēng)險(xiǎn)越低。攝入量最多的4組與最少的1組相比，其整體死亡風(fēng)險(xiǎn)下降了約1成。癌癥、心臟病和腦血管疾病等循環(huán)系統(tǒng)疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)也顯示出同樣傾向。攝入量最多的4組與攝入量第2多的3組相比，盡管數(shù)值出現(xiàn)上升，但在統(tǒng)計(jì)學(xué)上沒(méi)有差異。

　　在健康型飲食習(xí)慣的被調(diào)查對(duì)象中，健康型食物攝入量最多的一組整體死亡風(fēng)險(xiǎn)也降低了2成，因循環(huán)系統(tǒng)疾病導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)下降了3成。研究認(rèn)為，原因是此類(lèi)人群不僅大量攝入魚(yú)類(lèi)富含的多不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)的攝取也較多。

　　在傳統(tǒng)型飲食習(xí)慣的被調(diào)查對(duì)象中，并未發(fā)現(xiàn)攝入量和死亡風(fēng)險(xiǎn)的聯(lián)系。

　　研究顯示，肉類(lèi)等高熱量食品與死亡風(fēng)險(xiǎn)上升存在關(guān)聯(lián)。兩家機(jī)構(gòu)指出，“即使是歐美型飲食的日本人，食用肉類(lèi)的量也比歐美人少，而且更偏愛(ài)酸奶、乳酪等乳制品和咖啡”。此外，歐美型飲食的日本人對(duì)鹽分的攝入量也較少，因此死亡風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)降低。

　　負(fù)責(zé)分析工作的國(guó)際醫(yī)療研究中心流行病學(xué)預(yù)防研究部部長(zhǎng)溝上哲也表示，“在大量攝入蔬菜、大豆類(lèi)、蘑菇、高脂肪魚(yú)類(lèi)等健康食品的同時(shí)，適量食用乳制品和肉類(lèi)，或許是長(zhǎng)壽的秘訣”。（記者 王歡）